Pulpo en el Camino, en el menú del peregrino

El pulpo a la feria (pulpo á feira) es al gallego, como la pasta al italiano y en el Camino de Santiago no iba a ser menos. Su nombre deriva de una transcripción literal de la costumbre autóctona de comer el cefalópodo en las tradicionales ferias de los pueblos y localidades de toda Galicia, ferias … Leer más

Duros de roer. A los hombres y las mujeres de la hostelería

Albergue Castro - Restaurante

Nos hemos tomado la libertad de traducir el artículo que tan fantásticamente le dedica a nuestro personal la Revista Pincha, una publicación compostelana en la que grandes amigas escriben sobre gastronomía y cultura, dos de nuestros temas favoritos. Podéis leer el original en el siguiente enlace y la traducción al español aquí abajo: DE BARES … Leer más